问题：
[单选] 由氮计算蛋白质的换算系数是（）。
6.25。2.56。5.62。6.90。7.00。
葡萄糖激酶。乳糖脱氢酶。6－磷酸脱氢酶。葡萄糖醛酸转移酶。1，6－二磷酸果糖酶。
问题：
[单选] 谷类食物中容易缺乏的必需氨基酸是（）
亮氨酸。谷氨酸。异亮氨酸。赖氨酸。组氨酸。
问题：
[单选] 牛奶中蛋白质含量平均为3.0%，其中含量最高的蛋白质是（）。
酪蛋白。乳清蛋白。乳球蛋白。清蛋白。乳白蛋白。
问题：
[单选] 生物膜按质量计，含量最多的成分是（）
蛋白质。磷脂。胆固醇。糖脂。三酰甘油。
问题：
[单选] 麦芽糖可通过某物质（分解）获得，此物质为（）。
果胶。木质素。牛乳。淀粉。蘑菇。
问题：
[单选] 下列食物中，铁的吸收率最低的为（）。
血红蛋白。肝。鱼。大米。猪肉。
问题：
[单选] 男性，50岁，近3年来体重明显增加，无明显不适，医生诊断为饮食不合理而引起超重，建议（）。
减少动物性食物摄入，增加粮谷类食物摄入。降低膳食能量摄入，增加活动。多饮果酒。尽量少活动。少吃蔬菜。
调节细胞膜的通透性。构成酶的辅基。参与酶的激活。维持酸碱平衡。提供能量。
