问题：
[单选] 女性，55岁，平时喜素食。自述经常舌痛，怕光流泪。体检发现其口角湿白，鼻唇沟及眉间呈脂溢性皮炎，并患有湿疹性阴唇炎和轻度贫血。其最可能缺乏的营养素是（）。
铁。维生素B1。维生素B12。维生素A。维生素B2。
<20%。20%～40%。40%～60%。60%～80%。>80%。
问题：
[单选] 1992年12月在罗马全球性部长会议通过的《世界营养宣言》和《世界营养行动计划》作出承诺，要尽一切努力在2000年以前消除饥饿和（）。
缺铁性贫血。碘缺乏。克山病。营养不良。维生素A缺乏。
问题：
[单选] 过多摄入糖类特别是单糖、双糖可引起其水平升高的脂蛋白是（）
乳糜微粒。极低密度脂蛋白。中密度脂蛋白。低密度脂蛋白。高密度脂蛋白。
问题：
[单选] 人体内碘缺乏，可引起的病症是（）。
骨软化症。呆小症。多发性神经炎。维生素C缺乏病。夜盲症。
问题：
[单选] 下列主要参与内源性胆固醇转运的脂蛋白是（）
Lp（a）。乳糜微粒。VLDL。LDL。HDL。
γ－亚麻酸（C18：3）。二十碳五烯酸（C20：5）。二十二碳六烯酸（C22：6）。丁酸（C4：0）。油酸（C18：1）。
问题：
[单选] 类维生素与维生素的区别在于前者的特点是（）。
天然食物中含量太少。难以制定参考摄入量。摄入过多容易发生中毒。生理功能不明确。人体可自行合成。
问题：
[单选] 患者，男性，7岁，身高和体重均较其他男童低，头发干黄。食欲较差，偏食，常吞食泡茶剩余的茶叶，容易发生口腔溃疡，伤口不易愈合，学习精力不集中，成绩较差，可能缺乏的微量营养素是（）
铁。铜。碘。锌。铬。
问题：
[单选] 维生素C在体内的吸收率随着摄入量增加而（）。
升高。不变。下降。先下降后升高。不规则变化。
