问题：
[单选] 维生素B1 4h负荷试验时，成人的负荷剂量为（）。
0.5mg。5mg。500mg。2.5mg。50mg。
问题：
[单选] 下列食物中血糖指数最低的是（）。
面粉。荞麦。全麦。玉米。黄豆。
问题：
[单选] β－胡萝卜素在下列各种食物中含量最高（每100g组织）的是（）。
鱼油。猪肉。山药。深色蔬菜和水果。土豆。
酪氨酸羟化酶。苯丙氨酸羟化酶。苯丙氨酸羧化酶。苯丙氨酸转酮酶。谷氨酰氨酶。
常温下呈液态。被称为油。被称为脂。单不饱和脂肪酸含量高。多不饱和脂肪酸含量高。
问题：
[单选] 与蛋白质的代谢关系最密切的维生素是（）
维生素A。维生素C。维生素B2。维生素B6。叶酸。
人体过敏性反应。人体对乳糖摄入过多。先天性乳糖酶过多。先天性缺少或不能分泌乳糖酶。乳糖酶不能灭活。
问题：
[单选] 有关食物热效应的叙述，正确的是（）
食入热食时出现满头大汗，故食物热效应最高点出现在进食期间。食物的营养成分不同其热效应不同，糖类、脂肪、蛋白质三者中脂肪的食物热效应最高。进食速度快时，血液大量供应消化系统，造成中枢系统、激素和酶的分泌速度降低，因而食物热效应相对降低。蛋白质的食物热效应消耗本身产生能量的30%。混合性食物热效应一般是基础代谢的15%。
