问题：
[单选,A2型题] 某制酒厂以木薯为原料生产蒸馏酒，某日因机械故障使生产过程排气受限，该日生产的酒最有可能出现的卫生问题是（）
甲醇含量过高。异戊醇含量过高。硝酸含量过高。氢氰酸含量过高。N-二甲基亚硝胺含量过高。
问题：
[单选,A2型题] 某奶酪生产企业HACCP小组对生产线进行了描述，并现场验证生产工艺流程图，即原料乳→净乳→杀菌→添加氯化钙、硝酸钾→发酵凝乳→切割→排乳清→压榨→加盐→涂膜→熟化→包装。可作为CCP的步骤是（）
净乳。杀菌。发酵凝乳。压榨。涂膜。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 对于孕妇、乳母，其体内摄入氮与排出氮之间的关系为（）
I=（U+F+S）。I>（U+F+S）。I<（U+F+S）。正相关。负相关。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 必要氮损失不包括（）
粪代谢氮。尿内源氮。皮肤中排出的氮。毛发及其他途径排出的氮。消化的氮。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种氨基酸为儿童必需的氨基酸（）
赖氨酸。组氨酸。苏氨酸。蛋氨酸。胱氨酸。
问题：
[单选,简答题] 关于非必需氨基酸下列哪种说法是错误的（）。
A、人体不需要的氨基酸。B、合成人体蛋白质所必需。C、人体内可以合成。D、不依赖于食物的供给。E、体内合成速度快。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 下列哪种氨基酸是半必需氨基酸（）
苏氨酸。脯氨酸。酪氨酸。赖氨酸。亮氨酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 蛋白质的生物学价值是表示蛋白质的（）
A.蛋白质含量。B.表观消化率。C.真实消化率。D.净利用率。E.生物利用率。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 氨基酸评分可以确定蛋白质的（）
生物利用率。真实消化率。蛋白质含量。必需氨基酸。限制氨基酸。
问题：
[单选,A2型题,A1/A2型题] 评价食物蛋白质营养价值，应考虑（）
蛋白质含量。消化率。利用率。氨基酸模式。以上都包括。
