肽链中某一区段氨基酸残基的相对空间位置。多肽链中氨基酸的排列顺序。整条多肽链中全部氨基酸残基的相对空间位置。主要靠肽键形成的结构。多肽链的主链结构。
问题：
[单选] 下列有关血红蛋白的叙述，正确的是（）
血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白。血红蛋白的氧解离曲线为S状。1个血红蛋白分子可与1个氧分子可逆结合。血红蛋白与肌红蛋白的结构及氧解离曲线相同。血红蛋白不是变构蛋白。
问题：
[单选] 蛋白质功能中可被糖或脂肪代替的是（）
维持组织的生长、更新和修复。参与细胞各级膜结构组成。维持体液胶体渗透压。维持运输及储存功能。氧化供能。
问题：
[单选] 维系蛋白质分子一级结构的化学键是（）
离子键。肽键。二硫键。氢键。疏水键。
问题：
[单选] 下列关于肽键性质和组成的叙述正确的是（）
由Cα和C-COOH组成。由Cα1和Cα2组成。由Cα和N组成。肽键有一定程度双键性质。肽键可以自由旋转。
问题：
[单选] 下列对蛋白质变性的描述中正确的是（）
变性蛋白质的溶液黏度下降。变性的蛋白质不易被消化。蛋白质沉淀不一定就是变性。蛋白质变性后容易形成结晶。蛋白质变性不涉及二硫键破坏。
问题：
[单选] 下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是（）
蛋白质变性时其一级结构不受影响。蛋白质变性时其理化性质发生变化。蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失。去除变性因素后变性蛋白质都可以复性。球蛋白变性后其水溶性降低。
β-折叠。氨基酸侧链基团。亚基。氨基酸排列顺序。氢键。
β-折叠。氨基酸侧链基团。亚基。氨基酸排列顺序。氢键。
