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西式面点师理论(高级)题库
问题:
[单选] 维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。
A . A、切配损失
B . B、氧化损失
C . C、切配方法不当
D . D、加热损失
转动手摇发电机时,切忌忽快忽慢,一般规定为()转/分,但可以在±20%的范围内变化。 A、60。 B、120。 C、240。 D、480。 锅炉无级调速箱调整炉排运行速度时由()来控制。 电压。 电流。 电动机功率。 电动机本身转速。 Word是美国微软公司推出的办公应用软件的套件之一。 在Word窗口的工作区中闪烁的垂直条表示插入点。 具有传播需求的个人或集团,称之为(). 信息。 信息源。 信道。 信宿。 维生素C、胡萝卜素等营养素损失的突出原因是原料()造成的。
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转动手摇发电机时,切忌忽快忽慢,一般规定为()转/分,但可以在±20%的范围内变化。
锅炉无级调速箱调整炉排运行速度时由()来控制。
Word是美国微软公司推出的办公应用软件的套件之一。
在Word窗口的工作区中闪烁的垂直条表示插入点。
具有传播需求的个人或集团,称之为().
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