问题：
[填空题] 一般情况下，湿面筋含量在30％以上的面粉称为（），适合于制作面包
问题：
[填空题] 一般情况下，湿面筋含量在26%～28%的称为（），适合于制作面条，馒头
问题：
[填空题] 一般情况下，湿面筋含量在24％以下的是（），适合于制作糕点、饼干。
问题：
[填空题] 制作面包要求面粉为（）；要求面筋（），（）
问题：
[填空题] 制作面条要求面粉为（）；要求面筋（），（）
问题：
[填空题] 制作糕点、饼干要求面粉为（）；要求面筋（），（）
问题：
[填空题] 面制品生产中能够增强面团筋力，提高面团弹性、韧性和持气性、增大产品体积的一类化学合成物质称之为（）。
问题：
[填空题] 能够降低面团筋力，使面团具有良好可塑性和延伸性的一类化学合成物质称之为（）
问题：
[填空题] 面制品常用的疏松剂有（）、（）、（）
问题：
[填空题] 面制品常用的酵母的类型有（）、（）、（）等。
