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食品营养学题库
问题:
[单选] 机体缺()时,可产生甲状腺肿。
氟。硒。碘。维生素。
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问题:
[单选] 维生素A仅存在于()体中。
动物。植物。细菌。真菌。
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问题:
[单选] 下述()可作为机体的储备能源。
碳水化合物。脂肪。维生素。蛋白质。
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问题:
[单选] 在玉米粉中加入少许(),使结合型烟酸水解为游离型烟酸,可预防赖皮病。
碳酸氢钠。醋酸。植物油。蔗糖。
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问题:
[单选] 糖原主要储存于动物的()。
大脑。心脏。肾脏。肝脏。
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问题:
[单选] 玉米中主要缺乏()。
赖氨酸。亮氨酸。苏氨酸。精氨酸。
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问题:
[单选] ()是膳食蛋白质的良好来源。
白蛋白。动物蛋白。谷物蛋白。大豆蛋白。醇溶蛋白。
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问题:
[多选] 硫胺素可保护乙酰胆碱免受破坏,促进其合成,有利于(),缺乏时易患脚气病。
治疗某些疾病。胃肠蠕动。伤口愈合。体力恢复。消化腺分泌。
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问题:
[多选] 下面多糖中,可消化、吸收的多糖有()
麦芽糖。果胶。淀粉。纤维素。葡萄糖。
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问题:
[多选] 水溶性维生素包括()。
维生素A。维生素C。维生素E。维生素B2。维生素PP。
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