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问题：

[多选] 食品中（）含量高时，可促进钙的吸收。

维生素D。乳糖。脂肪酸。草酸。鞣酸。

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问题：

[多选] 影响机体代谢的主要因素有（）。

年龄。体重。性别。营养与机能情况。气候。

参考答案

问题：

[单选] 人体内氧的运输是由（）来实现的。

酶。血红蛋白。白蛋白。肌红蛋白。

参考答案

问题：

[单选] 食物蛋白的含氮量取决于氨基酸的组成，其变动范围在（）之间。

l0%以下。10%~15%。20%以上。15%~18%。

参考答案

问题：

[单选] 下列（）属于机体必需脂肪酸。

卵磷脂。不饱和脂肪酸。饱和脂肪酸。亚油酸。

参考答案

问题：

[单选] 缺乏（）易患脚气病。

维生素B₁。维生素B₂。维生素B₆。维生素B₁₂。

参考答案

问题：

[单选] 下列（）种食品的能量密度较高。

饮料。花生。水果。蔬菜。

参考答案

问题：

[单选] 缺乏（）是克山病的重要原因。

锌。氟。硒。铜。

参考答案

问题：

[单选] 下述（）不能被口腔细菌发酵，能阻止新龋齿的形成和原有龋齿的发展，所以常被用作无糖糖果中具有抑龋作用的甜味剂。

蔗糖。乳糖。麦芽糖。木糖醇。

参考答案

问题：

[单选] （）代谢可不受膜岛素的制约，故糖尿病人可以食用。

蔗糖。果糖。葡萄糖。乳糖。

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