问题：
[填空题] 酒精发酵结束后，对葡萄酒适量（），有利于苹果酸—乳酸发酵的进行，太多的氧则抑制。
问题：
[填空题] 当酒液中的酒精体积分数高于（），则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。
问题：
[填空题] 乳酸菌对SO2极为敏感，若原料或葡萄醪的总SO2超过（），则苹果酸—乳酸发酵就难顺利进行。
问题：
[填空题] 将酒渣保留于酒液中，由于（）增加营养而利于乳酸菌生长，故能促进苹果酸—乳酸发酵。
问题：
[填空题] 可利用筛选的优良乳酸菌种或市售活性干乳酸菌，经人工培养后添加到葡萄酒中，人为地使之发生（）发酵。
问题：
[填空题] 苹果酸200mg/L，认为MLF结束。
问题：
[问答题,简答题] MLF及其对葡萄酒质量有何影响？
