问题：
[填空题] 橡木桶贮酒还有利于新酒中二氧化碳气体的排除和酒的（）。
问题：
[问答题,简答题] 橡木桶在干白葡萄酒中的应用。
问题：
[填空题] 化学澄清：添加（）使葡萄酒澄清的操作。
问题：
[填空题] 澄清剂：（）、皂土、硅藻土、酪蛋白、蛋清粉、鱼胶、硅胶以及复合澄清剂等。
问题：
[填空题] 机械澄清：（）过滤、膜过滤、错流过滤。
问题：
[填空题] 热处理作用：能使酒较快的获得良好的风味，有助于提高酒的（）。
问题：
[填空题] 热处理操作：在密闭容器内，将葡萄酒间接加热至（）℃，保持15min，或70℃保持10min即可。但酒色变褐、果香新鲜感变弱。
问题：
[填空题] 冷处理作用：加速葡萄酒陈酿、酒石酸盐类及胶体物质（）。
问题：
[填空题] 冷处理操作：高于酒的冰点（），处理时间：-4~-7℃下冷处理5~6d。
