问题：
[单选] 灌酒压盖时，吹到瓶口上的瓶盖歪斜，除压盖膜机械故障外，（）也是原因之一
A、瓶盖尺寸。B、速度太快。C、吹盖压力太低。
问题：
[单选] 一般情况下，啤酒发酵度的高低和可发酵性糖含量成（）。
A、正比。B、反比。C、无关。
问题：
[单选] 洗瓶机出瓶时，出现很多碎玻璃，除啤酒瓶质量和机械卡瓶因素外，温度方面的因素是（）。
A、瓶温太高。B、瓶温、液温的温差太大。C、液温太高。
问题：
[单选] 酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。
A、数量。B、新鲜。C、纯种。
问题：
[单选] 麦汁过滤泵的规格原则上应选（）类的泵。
A、高压大流量。B、中压中流量。C、低压大流量。
问题：
[单选] 糖化过程中要使糊化醪的粘度迅速降低，应使用（）。
A、α—淀粉酶。B、β—淀粉酶。C、糖化酶。D、麦芽糖糖化酶。
问题：
[单选] 在正常情况下，千万啤酒污染的主要微生物是（）和兼性厌氧微生物。
A、厌氧微生物。B、微好氧微生物。C、好氧性微生物。D、A、B、C。
问题：
[单选] 糖化麦糟采用（），既可省水，又可减轻废水排放负荷，目前已普遍采用。
A、湿出糟法。B、干出糟法。C、稀释法。D、喷淋法。
