问题：
[单选] 全面质量管理PDCA循环中P为计划、D为（）C为检查、A为处理。
A、处理。B、检查。C、计划。D、实施。
问题：
[单选] 下列不属于在煮沸过程影响蛋白质凝聚的因素主要是（）
A、煮沸时间 。B、煮沸锅大小 。C、蒸汽压力、煮沸方式 。D、煮沸温度。
A、啤酒泡沫性能好。B、花色苷含量低。C、富含β-淀粉酶。D、富含β-葡聚糖酶。
问题：
[单选] 在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。
A、双乙酰还原剂。B、非生物稳定剂。C、抗氧化稳定剂。D、生物稳定剂。
问题：
[填空题] 啤酒大麦依其生长形态分，可分为（）大麦和（）大麦。
问题：
[填空题] 麦芽粉碎按加水或不加水可分为（）和（）。
问题：
[填空题] 麦芽增湿粉碎的处理方法可分为（）处理和水雾处理。
问题：
[填空题] 湿麦糟中含水分（）%，必须干燥成干麦糟后才能贮存。
问题：
[填空题] 麦汁煮沸锅采用蒸汽加热，热利用效率可高达65～70%，通常使用压力为（）MpA、的蒸汽。
