问题：
[单选] 装饰方法可分为烤前装饰和（）两种方法。
A、烤后装饰。B、面包装饰。C、装饰蛋糕。D、中间装饰。
问题：
[单选] 根据产品的特色，对烘烤完毕的面包进行诸如（）、摆放水果，挤入果酱，撒上糖粉、巧克力等形式的烤后装饰。（）。
A、刷蛋液、撒盐。B、刷果酱、刷光亮剂。C、沾碱水、划口。D、撒芝麻、撒糖粉。
问题：
[单选] （）是制作奶油蛋糕、裱制奶油花、挤各种图案、花纹和填馅不可缺少的工具之一。
A、刀具。B、压制模具。C、各种抽子。D、裱花嘴、袋。
问题：
[单选] 核桃酥生坯表面（）后要立即撒果料，否则，果料不容易沾上。
A、刷蛋液。B、刷碱水。C、刷清水。D、撤糖粉。
问题：
[单选] 混酥类品种表面用砂糖作为装饰时，烘烤温度（）。
A、要适当提高。B、不变。C、先提高后降低。D、要适当降低。
问题：
[单选] 烤后用果酱装饰，果酱必须（），蒸发水分后趁热装饰，干躁后不沾手。
A、后加热。B、先加热。C、先冷冻。D、冷却后。
问题：
[单选] 采用巧克力装饰，巧克力的（）掌握在29℃左右。
A、调制温度。B、调制湿度。C、保存温度。D、制作环境温度。
问题：
[单选] 装饰点缀要以（）为原则，不要喧宾夺主，忽视成品的主要质量要求。
A、面面俱到。B、色彩缤纷。C、简洁、美观。D、以艺术性第一。
问题：
[单选] 要特别注意（）的卫生及新鲜度，确保成品的卫生质量。
A、烤后装饰材料。B、设备材料。C、燃料动力。D、办公用品。
