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中国餐饮业职业经理人资格考试题库
问题:
[单选] 凡是患有传染病和()的人不宜从事餐饮服务工作。
化脓性和渗出性皮肤病。皮藓。皮肤病。心理疾病。
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问题:
[单选] 正确的站姿是,从正面看,两脚跟相靠,脚尖开度在()。
30-44。45-60。70-90。0。
参考答案
问题:
[单选] 男服务员的步幅在()左右。
30Cm。40Cm。50Cm。60Cm。
参考答案
问题:
[单选] 一般行鞠躬礼时,上身前倾()度。
30。45。60。90。
参考答案
问题:
[单选] 行脱帽礼时,所用之手和敬礼方向()。
相同。相反。男士相同;女士相反。没有要求。
参考答案
问题:
[单选] 轻托一般重量在()以下。
3kg。5kg。10kg。20kg。
参考答案
问题:
[单选] 装盘式放在里档的物品有()。
高物和重物。重物和低物。高物和轻物。无所谓。
参考答案
问题:
[单选] 餐巾是供客人在进餐过程中使用的()。
清洁用品。装饰用品。卫生用品。标志用品。
参考答案
问题:
[单选] 筷架摆放于骨碟右侧,距离调味碟()。
A.0.5Cm。B.1Cm。C.1.5Cm。D.2Cm。
参考答案
问题:
[单选] 摆台时调羹勺把应该()。
朝左。朝右。中餐朝左,西餐朝右。中餐朝右,西餐朝左。
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