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问题：

[单选] 国家食品卫生标准的制定单位是（）

A、地方政府。B、农业部。C、行业协会。D、卫生部。

参考答案

问题：

[填空题] 判断火腿的感官卫生质量时，采用“看”、“（）”、“斩”三步检验法。

参考答案

问题：

[填空题] 牛、羊、猪等偶蹄动物的口腔。脚趾等部位，以出现破溃性水泡为特征的急性接触性传染病称为（）。

参考答案

问题：

[填空题] 鳖的品质判定方法有目测法、手抓法、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 酒杀菌作用的主要成分是（）。

参考答案

问题：

[填空题] 转基因食品进行安全性评价时，如果一种新食品与己存在的食品或食品成分实质等。同时，就安全性而言，它们可以等同对待。这一原则称为（）原则。

参考答案

问题：

[填空题] 绿色食品（）级标准的要求是，在生产过程中严格按照有关绿色食品生产资料使用准则和生产操作规程的要求，限量使用限定的化学合成物质。

参考答案

问题：

[填空题] 加工猪肉时，应摘除（），否则细菌可能会向肌肉组织中转移。

参考答案

问题：

[填空题] 我国《水产品卫生管理办法》规定。对死河蟹应（）。

参考答案

问题：

[填空题] 冻肉的空气解冻法又叫做（）。

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