问题：
[多选] 菜单上关于菜品的介绍可以包括（）。
配料及特殊调味汁。菜品烹调方法。菜品服务方式。对外酒楼应有相应的译文说明。
菜单的规格与篇幅。封面与封底。字体与图片的选择。纸张选择。
问题：
[多选] 菜单纸张选择时应考虑（）等因素。
菜单的使用方法。餐饮企业的档次。纸张的费用。印制效果。
菜单发生变动，直接手写涂改。尽量多向客人推荐菜肴。频繁更换菜肴吸引顾客。推出饭店自己的特色菜肴。
问题：
[多选] 影响消费者作出消费决策的因素除餐饮企业产品和服务外，还有（）。
天气的变化。民间良辰吉日。民族节日。客情临时变化。
生产量的不稳定性。生产工艺的差异性。成本的单一性。产品的普遍性。
问题：
[多选] 根据餐饮销售量的预测来制定生产计划的方法主要有（）。
经验估计法。预订统计法。菜单统计法。销售记录统计法。
问题：
[多选] 销售信息统计汇总的方法主要有（）.
按经营日期统计。按一周中各天分别统计。按每天营业时间段统计。按天气、特殊日子统计。
菜品准备总数。生产方式和份额。厨房库存与待购买或领用量。预计结存量。
取得合格适用的生产原料。取得最低的价格。及时获得原料。采购渠道畅通。
