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问题：

[单选] 毛肚火锅的毛肚在加热前要进行（）处理。

泡发。刮洗。烫洗。消毒。

问题：

A.拍松。B.腌制。C.上浆。D.吸水。

问题：

猪肉束。笋末。干贝末。豆豉末。

问题：

苏打粉。色素。淘米水。酱料。

问题：

完全软烂。八成软烂。六成软烂。断生即可。

问题：

A.眼睛。B.胰脏。C.内壳。D.吸盘。

问题：

泥沙。黏液。排泄物。异味。残留农药。

问题：

肠。心。肝。湖目。胃。

问题：

存放时间长。随用随发。涨发率高。涨发简便。涨发均匀。

问题：

A.水发。B.煮发。C.火碱涨发。D.盐发。E.棚发。

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