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[问答题,简答题] 蛋类原料的微生物污染来源于何处？
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[问答题,简答题] 水对人体有哪些生理功能？
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[问答题,简答题] 在烹调中，烹具体起什么作用？
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[问答题,简答题] 请简述吉列粗炸法与酥炸汉的区别？
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[问答题,简答题] 烹饪原料的品质鉴定有那些要点？
