当前位置：食品行业技能鉴定考试题库＞厨师考试题库

问题：

[单选] 芥末粉是用哪些植物的种子干燥后研磨成的粉末状调味料（）

芥菜。萝卜。芫荽。胡椒。

参考答案

问题：

[单选] 食糖是常用的甜味调料，其主要成份是（）。

麦芽糖。葡萄糖。蔗糖。果糖。

参考答案

问题：

[单选] 最负盛名的黄酒产于何地（）。

山东。江苏。福建。浙江。

参考答案

问题：

[单选] “鱼露”是属于哪种调味品（）。

鲜味调味品。辣味调味品。酸味调味品。咸味调味品。

参考答案

问题：

[单选] 下列芡粉中，品质最佳的是（）。

甘薯芡粉。小麦芡粉。绿豆芡粉。玉米芡粉。

参考答案

问题：

[单选] 泰山地区特产鱼类是（）。

虹鳟鱼。红鲤鱼。赤鳞鱼。红点斑鱼。

参考答案

问题：

[单选] 世界产量第一，是我国主要食用油之一的是（）。

豆油。菜籽油。麻油。花生油。

参考答案

问题：

[单选] 玉米油取自玉米的哪些部位（）。

种皮。胚芽。叶子。根茎。

参考答案

问题：

[单选] 粮食的变质主要是（）。

腐败。酸败。霉变。发酵。

参考答案

问题：

[单选] 鳊鱼的种类比较多，“武昌鱼”，指的是（）。

长春鳊。三角鲂。团头鲂。鲳鱼。

参考答案

首页
上一页

...

147
148
149
150
151

...

下一页
尾页
共209页2082条数据

相关内容

相关标签

公务员考试尔雅论文作业考研资料