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问题：

[单选] 烹饪中可制嫩的酶是（）。

A．专用磷酸酶。B．羧酯水解酶。C．亮氨基肽酶。D．木瓜蛋白酶。

问题：

A．黄牛肉。B．草鱼肉。C．鸡牙子。D．梅条肉。

问题：

A．啤酒糊。B．酱料糊。C．水粉糊。D．脆皮糊。

问题：

A．食用盐。B．胡椒粉。C．豆瓣酱。D．咖喱粉。

问题：

A．味精。B．蜂蜜。C．香醋。D．酱油。

问题：

A．红烧类。B．熘制类。C．炸制类。D．白炒类。

问题：

A．孜然粉。B．茴香粉。C．红曲粉。D．咖喱粉。

问题：

A．小洋葱。B．西兰花。C．大蒜头。D．番茄汁。

问题：

A．果味鱼片。B．水晶虾仁。C．京酱肉丝。D．蒜泥白肉。

问题：

A．醉鱼。B．醉鸡。C．醉豆。D．醉虾。

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