问题：
[填空题] 膜式蒸发器有升（降）膜式蒸发器、（）、离心式蒸发器和板式薄膜蒸发器几种。
问题：
[填空题] 烟熏的目的包括（）、加工新颖产品、发色、抗氧化和防腐。
问题：
[填空题] 溶液冻结时，其冻结点的下降值与溶液中溶质的种类和（）（溶质的质量）有关。
问题：
[填空题] 食品喷雾干燥中主要采用（）、离心喷雾两种喷雾方式。
问题：
[填空题] 常用的脱氧剂有（）、连二亚硫酸钠和碱改性糖制剂。
问题：
[填空题] 食品辐射保藏中作为辐射源的电子加速器所产生的束能允许使用的只有两种：束能不超过（）的加速电子、束能不超过5M电子伏特的X－射线源。
问题：
[填空题] 鉴别蛋的新鲜度的主要标志包括气室大小、浓厚蛋白含量、（）。
问题：
[填空题] 液态食品冻结时，其浓度愈高，其冻结点愈（）。
问题：
[填空题] 升华干燥的基本工艺要求是温度低于（）、绝对压力低于609.3Pa。
问题：
[填空题] 冷冻浓缩的主要过程包括（）、冰晶与溶液的分离。
