问题：
[单选] 中档绿毛茶滋味苦涩的原因之一是（）。
杀青时间过长。揉捻加压过重，加压时间过长，细胞破损率过高。干燥时间过长。干燥温度过低。
问题：
[单选] 传统型乌龙茶做青时第一次摇青（），第二次（），第三次（），第四次（）。
摇活，摇匀，摇香，摇红。摇匀，摇活，摇红，摇香。摇红，摇香，摇活，摇匀。摇红，摇活，摇香，要匀。
问题：
[单选] 乌龙茶炒（杀）青要求“高温短时”，若使用110型滚筒杀青机，筒温应掌握在（）。
180-200℃。210-230℃。240-250℃。260－280℃。
问题：
[单选] 绿毛茶叶底叶缘不完整且有焦味是由于（）。
杀青温度过低。揉捻温度过高。杀青温度过高，产生焦边焦叶。揉捻程度过重。
问题：
[单选] 蒙顶黄芽的杀青锅温要求是（），君山银针是（）。
120—130℃，130—140℃。110—120℃，120—130℃。130—140℃，120—130℃。120—130℃，110—120℃。
问题：
[单选] 蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在（）左右。
45℃。50℃。55℃。60℃。
青草气大量挥发即可。芽头弯曲，芽体变黄。芽蒂微软，叶色变暗，茶香显露。以上都不是。
问题：
[单选] 蒙顶黄芽初制时复锅的目的是散失水分和挥发“初包”中产生的水闷气，并利于（）的形成。
苦涩味。清鲜味。甜醇味。陈醇味。
问题：
[单选] 杀青是黄茶品质形成的基础，但其杀青过程中的温度要求是要（）。
比绿茶的略低。与绿茶的相当。比绿茶的略高。比绿茶的高很多。
