问题：
[单选] 茶树新梢停止生长后形成驻芽，其下的第二至三片叶节间极短，形似为对生，且叶形小、叶质硬且薄，称其为（）。
开面叶。对夹叶。驻芽叶。成熟叶。
问题：
[单选] 依茶叶发酵程度的轻重，绿茶属于（）茶。
全发酵茶。半发酵茶。不发酵茶。后发酵茶。微发酵茶。
问题：
[单选] 茶树鲜叶的质量包括（）四个方面。
叶片大小、形状，厚度和节间长度。叶片大小、形状、颜色和叶中夹杂物含量。鲜叶的老嫩度、均匀度、干净度、新鲜度。鲜叶叶片大小、、形状、厚度和百芽重。
问题：
[单选] 依茶叶发酵程度的轻重，白茶属于（）茶。
全发酵茶。半发酵茶。不发酵茶。后发酵茶。微发酵茶。
问题：
[单选] 同一茶树品种的鲜叶中茶多酚总量是以（）季含量较低，（）季含量最高。
春季，夏季。夏季，秋季。春季，秋季。秋季，冬季。
问题：
[单选] 酶是一类特殊的蛋白质，氧化酶在茶叶加工过程中对茶叶内含物起（）作用。
抑制氧化。催化氧化。物质合成。物质水解。
问题：
[单选] 下列各茶品中，属白茶类的是（）。
铁观音。金骏眉。大红袍。白牡丹。君山银针。
问题：
[单选] 茶树鲜叶中各类维生素的含量以（）最多。
维生素A。维生素B。维生素C。维生素E。
问题：
[单选] 下列各茶品中，属黄茶类的是（）。
正山小种。白毫银针。安化松针。黄山毛峰。君山银针。
