问题：
[单选] 对于干白葡萄酒来说，橡木片最好在（）使用。
发酵期间。陈酿阶段。均质阶段。冷冻阶段。
问题：
[单选] 制作橡木桶理想的橡木应为（）年。
50年以下。100-150。200-250。300年以上。
问题：
[单选] 目前比较适于陈酿葡萄酒的树种是（）？
红橡木。白橡木。杉木。栓皮栎。
问题：
[单选] 在橡木桶制作开桶板时，由于欧洲橡木气孔多，一般采用（）的方式。
逆树纹劈。锯开桶板。随意劈开。顺树纹劈。
问题：
[单选] 在干红发酵期间使用没有或带轻微烤味的橡木片主要是为了给酒体增加（）。
橡木香气。营养物质。单宁含量。双乙酰含量。
问题：
[单选] 当陈酿型葡萄酒在酒泥上陈酿时，由于酵母菌自溶，（）大量进入葡萄酒。
乙酸乙酯。甘露蛋白。香草醛。氨基甲酸乙酯。
问题：
[单选] 对葡萄酒进行微氧处理时其用量习惯上用（）来表示。
克/升/月。毫克/豪升/月。毫克/升/小时。毫克/升/月。
问题：
[单选] 法国橡木的主要产地中，（）专门制作陈年干邑（白兰地）的橡木桶。（）
LimousinoAk。AllieroAk。VosgesoAk。NeversOAk。
问题：
[单选] 新开出的橡木桶板水分达50%，需要干燥，无论法国还是美国，葡萄酒用橡木桶板一般都采用（）。
文火烤干。电热干燥。自然干燥。热风烘干。
问题：
[多选] 目前，加速陈酿的新技术有哪些？（）
微氧处理技术。紫、红外线处理技术。超声波处理技术。热处理技术。
