工作票不准（）。涂改后上面应由签发人或工作许可人签名或盖章，否则此工作票应（）。
烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲，在食者进行美的艺术享受的同时，（）美的食欲享受。 A、加大。 B、加浓。 C、提高。 D、增加。
对于原料到美食的过程即烹饪过程而言，应最大限度地保存（），而不产生各种不利因素。 A、维生素。 B、营养素。 C、碳水化合物。 D、矿物质。
疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（） A、单酥。 B、油酥。 C、破酥。 D、酥皮。
应力松驰法直轴是利用金属材料在高温下的（）特性。大轴产生永久弯曲的原因是（）。
化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）
