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初级面点工题库
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[填空题] 牛乳成不透明的乳白色,有乳香味,无苦味、酸味、鱼腥味,密度为(),加热后不发生凝固现象。
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[填空题] 秋莜麦()播种。
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[填空题] 成熟后的薏米为()。
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[填空题] 糯米适用于制作()。
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[填空题] 红薯中含有大量的()。
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[填空题] 秋莜麦生长期为()。
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[填空题] 稻米的()生命活力较强。
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[填空题] 墨糯药米指的是()。
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[填空题] 高粱面()差且松而发()。
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[填空题] 荞麦品种中品质较好的是()。
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