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问题：

[多选] 面点制品常用的蛋制品是（）

干蛋。冰蛋。松花蛋。咸蛋。

问题：

加糖适量加快发酵。加糖超量使面团发酵速度减慢。加糖适量可增加制品的色彩。加糖适量可提高制品甜度。

问题：

夹心肉。里脊肉。外脊肉。后肘肉。

问题：

白砂糖。绵白糖。赤砂糖。冰糖。

问题：

葱。姜。味精。香油。

问题：

酵面中呛入干面粉。面肥中呛入干面粉。一半面肥一半面粉调好即成。面团调好后发酵。

问题：

100度。80度。60度。50度。

问题：

100度热水烫。80度热水烫。案板烫。锅内烫。

问题：

粘质糕。白糕。糖糕。发糕。

问题：

蔬菜。虾皮。海带。黄豆。

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