问题：
[单选] 问位开茶服务的方法是：按需开茶、（）在客人右侧斟茶。
右手下垂、左手执壶。左手在前、右手在后。左手下垂、右手执壶。右手在前、左手在后。
问题：
[单选] 白兰地酒标签上用（）标符表示其酒的陈酿时间为12-20年。
VO。VSP。VSOP。XO。
问题：
[单选] 上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。
三分之一。二分之一。六分之一。九分之一。
问题：
[单选] 行销海外的乌龙茶极品——“铁观音”在（）特产中独树一帜。
福建。江苏。江西。广东。
问题：
[单选] 圆形餐台摆放大小花坛状插花时，花坛的大小要根据餐台面的大小而定，花坛的设置应注意不要影响摆放冷菜，花坛的高度不得高于客人（）后平视的高度。
弯腰。起身。落座。站起。
香甜和微苦。酸糊辣、甜味。苦、辛辣和香味。酸、辛辣和香味。
问题：
[单选] 餐厅客人打架，以下处理不正确的是（）。
餐厅内部管理者能解决的尽量不要叫安全部出警，以免激化双方矛盾。能不报警的尽量在店内解决，必须酒店及双方客人的利益都要兼顾，要充分意识到：来的都是客，和气方能生财。公安人员未来之前，要协助安全部，稳住局面，保护好现场，敢于作证。发现客人要打架，马上报告派出所。
问题：
[单选] 俄罗斯人喜欢高度数烈性酒，他们认为（）是招待远方客人最高贵的礼品。
五粮液。葡萄酒。面包和盐。伏特加。
问题：
[单选] 回族人喜欢吃牛、羊、鸡及蔬菜，但不能吃（）。
鸭肉。带鳞的鱼类。骡肉。大米。
