问题：
[单选] 插花所选用的花草在使用前（），项是可以不做的。
A、用清水冲洗。B、剪枝。C、修形。D、确定花期。
问题：
[单选] 使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。
A、茎端。B、花芯。C、花蕾。D、花枝叶。
问题：
[单选] 插花式花台是将花草放在（），经过修剪后插入插花器中，根据特定的宴会主题，塑造出不同花形，同时还可设有与之相配的餐巾花。
A、餐台上。B、转台上。C、插花台上。D、餐盘上。
问题：
[单选] 中心形插花台通常适用于一字形长台，其花插的大小长直径为40-50cm，短直径20-25cm，的长菱、（）花插，花插应放置在餐台正中位置。
A、椭圆形。B、圆形。C、正方形。D、长方形。
问题：
[单选] 西餐花环式花台适用于（）宴会，它采用环绕餐台四周制作一个花环的方法装点布置花台，花环多用冬青草和鲜花点缀，并注意颜色的协调、距离的均匀、花草品种的搭配对称。
A、贵宾。B、客人。C、来宾。D、顾客。
A、娇艳、典雅。B、寒凉、纯洁。C、特权的象征。D、生命永恒。
问题：
[单选] 酒吧选用（）时应遵循的两个标准一是习惯性标准，二是美观性标准。
A、酒水。B、酒杯。C、量酒器。D、托盘。
问题：
[单选] 鸡尾酒杯通常呈倒（）或梯形，容量为3.5盎司，专门用来盛放鸡尾酒和各种饮料。
A、T形。B、E形。C、三角形。D、六角形。
问题：
[单选] 白兰地杯杯形酷似郁金香，酒杯腰部丰满，杯口（）。
A、很宽。B、缩窄。C、极细。D、大于杯底。
问题：
[单选] 高档玻璃餐酒具要经常检查，妥善保养。酒杯用过后都要及时清洗，（），然后用干净餐巾布擦干。
A、擦拭。B、消毒。C、过滤。D、蒸煮。
