问题：
[单选] 下列选顼中，（）花型适合祝寿宴会使用。
A、蟠桃献寿。B、双马相伴。C、玫瑰花。D、喜鹊枝头。
问题：
[单选] 分菜服务无论是在中餐厅还是（），都反映餐厅的服务水平。
A、快餐厅。B、咖啡厅。C、西餐厅。D、茶艺馆。
问题：
[单选] 分菜服务时餐具准备要根据不同菜肴配不同餐具，分菜前应备相应（）。
A、数量的叉和筷。B、布巾和托盘。C、数量的菜碟。D、数量的托盘。
问题：
[单选] 传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要（）后进行分菜服务。
A、请主人过目。B、请主人品尝。C、菜肴展示。D、请主人先分让。
问题：
[单选] 分菜的顺序是先依次分送主宾、副主宾、主人、然后（）依次分送。
A、先女士后男士。B、随意。C、顺时针方向。D、逆时针方向。
问题：
[单选] 分让式分菜服务，餐厅服务员应站于宾客（）站姿要稳不可斜靠影响宾客。
A、右侧。B、中间。C、左侧。D、任意位置。
问题：
[单选] 分菜服务是一项技术性工作，因此掌握熟练要对菜品（）充分了解。
A、产地。B、历史。C、典故。D、烹制方法，质地，特点。
问题：
[单选] 在分让醋椒鱼类汤菜时，要先分汤和附料后，再将鱼（）分给宾客。
A、均匀。B、切骨按份。C、随意。D、剔骨按份。
问题：
[单选] 分三文鱼服务一般每份鱼以（）片为宜。
A、1片。B、2片。C、3片。D、4片。
问题：
[单选] 拆分香酥鸡时，服务员左手持餐勺扣压住（）右手持餐叉拆分。
A、鸡头。B、鸡胸。C、鸡尾。D、鸡颈。
