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问题：

[单选] 客人席间离座，应主动帮助拉椅并整理好（）。

餐桌。餐盆。餐巾。餐具。

参考答案

问题：

[单选] 上甜品、水果前应送上相应的（）和小毛巾。

餐具。餐盆。餐巾。水杯。

参考答案

问题：

[单选] 宾客离开前后服务的内容包括（）、拉椅服务、收台检查和清理现场四个方面。

结账服务。敬语服务。接挂衣帽。微笑服务。

参考答案

问题：

[单选] 大型宴会结账工作一般由（）负责。

管理人员。值台服务员。餐厅服务员。账台服务员。

参考答案

问题：

[单选] 上菜完毕后即可做（）准备。

收台。清台。结账。打扫。

参考答案

问题：

[单选] （）完毕后即可做结账准备。

服务。上菜。撤换餐具。上茶。

参考答案

问题：

[单选] 主人宣布宴会结束，服务员要提醒宾客带齐（）物品。

贵重。随身。餐饮。重要。

参考答案

问题：

[单选] 宴会结束，当宾客起身离座时，要主动为其（），以方便离席行走。

提拿衣物。拉门。拉开座椅。清理餐桌。

参考答案

问题：

[单选] 宴会结束，服务员态度要热情并视情况（）或随送宾客至餐厅门口。

招呼。欢送。目送。帮助。

参考答案

问题：

[单选] 在宾客离席的同时，服务员要检查台面上是否有（），是否有宾客遗留的物品。

破损的杯具。破损的餐具。破损的餐巾。未熄灭的烟头。

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