问题：
[单选] 通常大型宴会在宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘，然后斟预备酒。
5。8。12。15。
问题：
[单选] 摆放冷盘应注意菜点色调的分布以及（）的搭配。
色彩。干湿。荤素。高低。
问题：
[单选] 宾客到来时的迎宾工作大体包括（）、接挂衣帽和端茶递巾三个方面。
热情招呼。热情迎宾。敬语服务。微笑服务。
问题：
[单选] 根据宴会的入场时间，宴会（）和迎宾员应提前在宴会厅门口迎接宾客，值台服务员站在各自负责的餐桌旁准备服务。
主管人员。服务人员。餐厅厨师。饭店经理。
问题：
[单选] 宴会服务要求，宾客到达时，要热情迎接，主动（）。
递送毛巾。递送烟缸。拉椅让座。微笑问好。
问题：
[单选] 宾客来到时，服务员应主动照顾宾客宽衣并（）。
微笑问好。接挂衣帽。拉椅让座。递送毛巾。
问题：
[单选] 在接挂衣帽时，应握住（），切勿倒提，以防衣袋内的物品倒出。
袖口。衣领。袋口。衣胸。
问题：
[单选] 宾客进入休息厅后服务员应主动招呼客人入座并根据接待要求，递上（）或酒水饮料。
香巾、热茶。咖啡、热茶。香巾、咖啡。香烟、热茶。
问题：
[单选] 宴会进行过程中的就餐服务包括入席服务、（）、上菜服务、撤换餐具以及席间服务五个方面。
迎宾服务。斟酒服务。派菜服务。点菜服务。
问题：
[单选] 入席服务中，当客人来到席位前时，值台服务员要（）帮助客人入座。
接衣。主动。拉椅。热情。
