问题：
[多选] 植物类佐料有葱、姜、蒜及（）等。
菊花。香菜。韭菜。豆苗。
问题：
[多选] 北京菜中的沙锅羊头应跟用（）味碟。
姜末。蒜泥。白胡椒粉。香菜。
问题：
[多选] 上海菜中的焦香鱼茸应跟用（）味碟。
花椒盐。蒜茸。番茄少司。番茄酱。
问题：
[多选] 福建菜中的干炸大蚝应跟用（）味碟。
三合油。花椒盐。寸葱段。甜面酱。
问题：
[多选] 安徽菜中的椒盐鸡尾应跟用（）味碟。
三合油。花椒盐。寸葱白段。甜面酱。
问题：
[多选] 西餐中的法国汁口感（），适用于新鲜蔬菜和沙拉。
微甜。汁爽。微酸辣。无油腻。
问题：
[多选] 分鱼、禽类菜肴时用（）相互配合操作。
餐刀。筷子。餐叉。餐勺。
