问题：
[单选] 铺台前的准备中，餐椅椅背与餐台台面的距离一般控制在（）㎝。
10-15。15-20。20-25。25-30。
问题：
[单选] 一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
餐巾。茶具。盆花。烟缸。
问题：
[单选] 餐具的摆放顺序是从（）席位开始然后顺时针方向绕台进行摆放。
主人。主宾。副主宾。女宾。
问题：
[单选] 职业技能鉴定操作时，第五次托送为（）
花瓶。骨盆。餐巾花。水杯。
问题：
[单选] 骨盆从主人位开始顺时针方向依次摆放，距离桌边（）
1。1.5。2。2.5。
问题：
[单选] 口汤碗与味碟放于骨盆上方距离骨盆（）㎝。
1。1.5。2。2.5。
问题：
[单选] 公用餐具放置于正副主人餐位的正前方，公筷架距离转台（）㎝。
3-5。4-6。5-8。7-10。
问题：
[单选] 中餐宴会铺台注意事项有使用托盘铺台、讲究清洁卫生、操作时动作轻、（）四项。
分类托送。和谐美观。托送安全。有条不紊。
问题：
[单选] 所有的餐具都要使用托盘送上餐桌，在铺设时应将餐具分类型、分（）摆上餐桌。
品种。用途。档次。托盘。
问题：
[单选] 取拿托盘里的餐具要按（）的顺序进行。
由内而外。由外至里。由左至右。由右至左。
