问题：
[单选] 在餐厅服务中，服务员的（）交往形式比其他的交往形式更为重要。
A、倾听。B、记录。C、语言。D、交谈。
A、板着脸。B、坐立时的动作。C、打出"V"的手势。D、面红耳赤。
问题：
[单选] 对服务语言技巧描述不正确的是（）。
A、称呼要礼貌亲切。B、接待语言要主动热情。C、服务语言严格规范，不得随意修改。D、语言要通俗易懂。
A、当客人在餐厅就餐完毕后没结帐就走人，这时候服务员要大声的要求客人买单。B、当客人在禁烟餐厅抽烟，这时候服务员要走过去制止客人，并要求客人熄灭香烟。C、当客人打碎餐具时，服务员要走过去，告诉客人打碎餐具要照价赔偿，并帮客人将碎餐具扫干净。D、当客人打碎酒瓶时，服务员要微笑示意，告诉客人没关系，并帮客人打扫干净。
A、人体维持生命和运动所需要的最高能量需要 。B、运动或劳动等体力活动时肌肉需要消耗的能量 。C、人体维持生命的所有器官所需要的最低能量需要 。D、由于进食而引起的能量消耗。
问题：
[单选] 煮沸消毒要求在100℃的沸水中煮（）。
A、30分钟以上 。B、15分钟 。C、1分钟 。D、3~5分钟。
问题：
[单选] 牛奶巴氏消毒法分低温和高温两种，其中高温消毒要求温度（），时间（）。
A、63℃；30分钟。B、80℃~90℃；30分钟。C、80℃~90℃；30~60秒。D、130℃~150℃；0.5~2秒。
问题：
[单选] 下列不宜用紫外线消毒法消毒的是（）。
A、冷荤间。B、饮用水。C、管道。D、超净车间。
问题：
[单选] 果蔬用浓度为3‰的含氯制剂消毒应浸泡（），然后用清水冲净即可。
A、3分钟。B、5分钟。C、10分钟。D、20分钟。
问题：
[单选] 配制过氧化物制剂用于消毒，其溶液浓度应为（）。
A、0.5%～1%。B、2%～3%。C、5%～10%。D、0.3‰～0.5‰。
