A、中西餐宴会。鸡尾酒会。国宴。便宴。正式宴会。家宴。
日常即时采购法。长期订货法。定期订货法。永续盘存法。
问题：
[多选] 根据菜单功能分类菜单可以分为（）
A、零点菜单。B、套餐菜单。C、混合式菜单。D、自助餐菜单。
问题：
[多选] 餐厅员工在工作中应扮演好的角色有（）
A、交际家。B、心理学家。C、服务员。D、家长。E、营销员。
问题：
[多选] 餐饮经营场所的设计布局必须遵循（）的原则
A、从餐厅为中心。B、以厨房为中心。C、动线分明畅通。D、服务距离缩短。
问题：
[多选] “回收食品，撤回厨房”这是（）服务的餐后结束工作之一。
A、中餐零点。B、西餐宴会。C、自助餐。D、冷餐宴会。
问题：
[多选] 饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务，常见的外卖形式有（）
A、零点服务。B、宴会服务。C、冷餐会服务。D、鸡尾酒会服务。
问题：
[多选] 食品原材料的领用和发放应遵循的原则是（）
A.不定时发放。B.定时发放。C.凭领料单发放。D.凭申购单发放。
