问题：
[单选] 客房送餐服务程序为：送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→（）→收取餐具→结束工作。
递送茶水。递上菜单。送上水果。道别退房。
问题：
[单选] 客房送餐服务中，要采取措施保证冷的食物勿变热或（）。
融化。变形。变味。变质。
问题：
[单选] 咖啡厅顾客流动量大，要求服务快捷、（）。
简单方便。轻松自由。价廉物美。形式多变。
问题：
[单选] 咖啡厅零点早餐服务中，如果顾客要（）类食品，要问清楚是哪种烹调方式。
蔬菜。菌菇。蛋。禽。
问题：
[单选] 咖啡厅零点早餐服务中，要按照顺序为顾客上菜，先上（）食品。
蛋类。肉类。禽类。谷物类。
问题：
[单选] 酒吧服务流程为：迎宾问候→（）→为客点单→酒水推销→复述酒单→写单结账→送酒服务→中途服务→二次促销→调节气氛→送客服务。
准备酒水。领位服务。安排餐桌。问清人数。
问题：
[单选] 先行预计出宾客的需求，并把我们的服务做在客人提出要求之前，则是（）的服务。
A、基础标准。B、高标准。C、低标准。D、一般标准。
问题：
[单选] 客人用餐后会有不同的消费需要，西餐客人常常喜欢饮用的酒水是（）。
A、鸡尾酒。B、威士忌。C、白兰地。D、味美思酒。
问题：
[单选] 当客人订有鱼类菜肴，服务员应建议客人饮（）。
A、红葡萄酒。B、雪利酒。C、白兰地。D、干白葡萄酒。
问题：
[单选] 服务员只有设身处地地为客人着想，向客人推荐（）的产品，才能既满足客人需求，又增加餐厅的收入。
A、高价格。B、高成本。C、高利润。D、低成本。
