问题：
[单选] 餐巾折花概括起来可分为叠、折、卷、穿、翻、（）七种基本技法。
拉、捏。提、拉。提、捏。拉、抽。
问题：
[单选] 餐巾折花概括起来可分为（）、卷、穿、翻、拉、捏七种基本技法。
叠、弯。叠、折。折、弯。折、转。
问题：
[单选] （）摆放时应注意餐巾不能遮挡住其他餐具。
盆花。杯花。环花。主花。
问题：
[单选] 摆放不同种类花型时，应将同样技法折叠的餐巾花（）摆放。
集中。统一。搭开。混合。
问题：
[单选] 折叠餐巾所使用的工具（如筷子），应选择干净、无油腻且（）的。
卫生。消过毒。方便操作。光滑。
问题：
[单选] 10～12人用餐通常选用直径（）圆形餐台。
150cm。160cm。170cm。180cm。
问题：
[单选] 现在两用式餐台在餐厅中使用较多，通常将四周折下部分打开则成为直径为（）圆形餐台。
100cm。120cm。150cm。180cm。
问题：
[单选] 应根据宾客的就餐形式、规格、（）等的不同来选用不同的西餐餐台。
方式。时间。内容。人数。
问题：
[单选] 台布从质地上分，有（）制品和化纤织品两种。
纯棉。羊毛。混纺。无纺。
