问题：
[单选] 为顾客上菜、送茶水、换骨盆不能越过顾客的（）。
身体。肩部。手部。头顶。
问题：
[单选] 为顾客上菜、送茶水、换骨盆时不能靠顾客的（）太近。
身体。肩部。手部。头部。
问题：
[单选] 运用不同餐巾（）的摆放，可标出同一餐桌上宾主的席位。
颜色。位置。折花。花型。
问题：
[单选] 餐巾从颜色上分，有（）餐巾和彩色餐巾。
红色。黄色。白色。绿色。
问题：
[单选] 餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类，可分为杯花、盆花和（）。
碗花。环花。彩花。型花。
问题：
[单选] 餐巾折花造型按折叠的外观可分为植物造型、动物造型和（）造型。
象形。梦幻。实物。抽象。
问题：
[单选] 宴会中，主人席上的餐巾花被称为（），应选用品种名贵、叠工精细、美观醒目的花型。
主花。官花。顶花。统花。
