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问题：

[单选] 蔬菜中含有很多的（）和糖分，为微生物的生长繁殖创造了良好的条件，所以，蔬菜极易腐烂变质。

水分。无机盐。维生素。挥发油。

问题：

气流量。氧流量。二氧化碳流量。氮气流量。

问题：

果菜类、白菜类。白菜类、花菜类。根菜类、茎菜类。根菜类、大白菜。

问题：

水分。蛋白质。糖分。矿物质。

问题：

相同。基本相同。大同小异。不同。

问题：

菌类。藻类。笋类。蔬菜干菜。

问题：

色泽洁白。色泽乳白。色泽黄白。色泽淡黄。

问题：

油脂污物。油脂。油膜。粘液。

问题：

单一。复合。各种。调料。

问题：

弹性较强。弹性一般。肉松而软。挺实较硬。

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