问题：
[判断题] 蛋肉兼用鸡保持了两者优点：肉质较好，产肉较多。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鸭的种类按用途划分有肉用、蛋肉兼用两大类。
正确。错误。
问题：
[判断题] 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。
正确。错误。
问题：
[判断题] 禽肉具有营养丰富、肉质肥嫩、味鲜美、易消化的特点。
正确。错误。
问题：
[判断题] 家禽的肉质、味道如何，与家禽品种、养殖期和生理状态有很大的关系。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鸡肉具有滋补作用，中医认为其能补五脏，治脾胃虚弱；鸡肝含有丰富的维生素A，有平肝明目的作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 新鲜鸡蛋的蛋壳上有一层白霜状胶质薄膜，即外蛋壳膜。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鉴别蛋的品质，通常采用的方法是看、听两种方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蛋制品是指鲜蛋经加工后的食品，与鲜蛋比，主要有以下优点：延长储存期，便于运输，调节市场供应，提高营养价值，增进风味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 水产品特别是鱼、虾、贝等，自古以来一直是人们重要的食物。
正确。错误。
