问题：
[判断题] 鲅鱼俗称马鲛、燕鱼、花交，是我国重要的经济鱼类。
正确。错误。
问题：
[判断题] 水产品分布广、品种多、产量大，按其生物学分类可分为鱼类、甲壳动物、软体动物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鲈鱼为远海、深海中鱼类，不能生活于淡水中，肉坚实、刺多。
正确。错误。
问题：
[判断题] 海蜇属腔肠动物，我国沿海均产，一般是夏秋季打捞。福建、浙江产的海蜇质量最好，片大脆嫩。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鳝鱼肉细嫩，味鲜美，刺多、肉少，味道与其他淡水鱼不同，别具风味。
正确。错误。
问题：
[判断题] 动物性海味干料在烹调中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。
正确。错误。
问题：
[判断题] 干货制品种类繁多，特点各异，分类方法较多。干货可分为动物性海味干料、植物性海味干料、动物性陆生干料、植物性陆生干料、菌类及藻类干料。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鱼肚以片厚实、淡黄色、半透明、有光泽、纯干、洁净无油污为佳品。
正确。错误。
问题：
[判断题] 干贝以颗粒整齐、肉坚实饱满、肉丝清晰、色深黄、个均匀为佳品。
正确。错误。
