问题：
[问答题] 水产品按生物学分类可分为哪几类？
问题：
[问答题] 去骨牛后腿20公斤，每公斤16元，加工分档，得到肉丝5.7公斤，肉片7公斤，作价每公斤18元，肉块4公斤，作价每公斤16元，碎肉2公斤，作价每公斤8元，损耗1.3公斤，求肉丝每100克成本。
问题：
[问答题] 用猪肉5公斤（每公斤14元），制成卤肉，卤熟损耗40%，加各种调味品共计5元，求卤肉每公斤成本。
问题：
[问答题] 制定《中华人民共和国食品卫生法》的重要意义是什么？
问题：
[问答题] 干货原料在保管中应注意哪些问题？
问题：
[问答题] 家畜肉在保管过程中，发生几个阶段的变化，每种变化的肉质特点是什么？
