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问题：

[单选] 肥羔羊肉一般为（）。

一年以下。一年左右。二年。二年以上。

参考答案

问题：

[单选] 鲈鱼为我国海洋珍贵中大型经济鱼类捕获季节主要集中在（）。

5-6月。7-8月。8-10月。11-12月。

参考答案

问题：

[单选] 石斑鱼肉质坚实滋味细嫩鲜美，主产于（）。

广东。山东。浙江。福建。

参考答案

问题：

[单选] 挪威人工养殖量较大且被誉为冰海之皇的鱼种是（）。

加鱼。鳕鱼。鲨鱼。三文鱼。

参考答案

问题：

[单选] 鲍鱼是我国海洋水产品中的珍贵品种，最肥美的季节是（）。

2-3月。4-5月。6-9月。7-8月。

参考答案

问题：

[单选] 骨牌块的长度为（）。

3cm。4cm。5cm。

参考答案

问题：

[单选] 牛舌适于（）。

酱、炖、卤。炖、煨、蒸。蒸、涮、烩。

参考答案

问题：

[单选] 下列糖最甜的是（）。

蔗糖。麦芽糖。葡萄。果糖。

参考答案

问题：

[单选] 牛的腹肋又称（）。

拖泷。肚皮内。肋条内。

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问题：

[单选] 鲜汤在烹调中主要起（）的作用。

增香。溶剂。增鲜提味。传热媒介。

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