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问题：

[单选] 早年发现（）能预防和治疗坏血病，故称之为“抗坏血酸”。

A、叶酸。B、泛酸。C、维生素A。D、维生素C。

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问题：

[单选] 产生能量的营养素有蛋白质、碳水化合物、脂肪，它们表现的特殊动力各不相同，其中蛋白质（）。

A、最强。B、中等。C、次之。D、最弱。

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问题：

[单选] 一般健康人摄入饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比较合适量为（）。

A、1∶1∶1。B、2∶2∶2。C、1∶2∶3。D、3∶2∶1。

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问题：

[单选] 在食品成分表中（）“表示未测定”，即这种营养素未作检测，但不表示该食物中没有这种营养素。

A、…。B、———。C、微量。D、0。

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问题：

[单选] 500g芹菜，食部为（）才能得到325g可食芹菜，因此只能用325g芹菜计算各种营养素的含量。

A、35%。B、45%。C、55%。D、65%。

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问题：

[单选] 宝塔建议的各类食物的摄入量一般是指食物的（）。

A、生重。B、熟重。C、净重。D、干重。

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问题：

[单选] 第五层是油脂类，规定每天不超过（）。

A、10g。B、15g。C、20g。D、25g。

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问题：

[单选] 平衡膳食宝塔共分（），分别装有我们每天应吃的五个种类的主要食物。

A、五层。B、六层。C、七层。D、八层。

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问题：

[单选] 膳食制度是指把全天的（）定质、定量、定时地分配食用的一种制度。

A、原料。B、食物。C、物质。D、物料。

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问题：

[单选] 目前所知，人体需要的营养素有42种，归纳起来可分成七大类，即：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水、（）。

A、水溶性维生素。B、糖。C、膳食纤维。D、尼克酸。

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