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问题：

[单选] 水烹法是利用（）不断对流将原料加热成熟。

食物。蒸汽。液体。固体。

问题：

新疆、甘肃。青海、内蒙。新疆、蒙古。西藏、新疆。

问题：

120℃加热6小时。冷冻4小时。酸性汤汁中。碱、阳光下照射。

问题：

面粉。小麦。发酵面团。粉料。

问题：

炸。捏。上浆。拖。

问题：

驯鹿。水鹿。鹿梅花鹿。马鹿。

问题：

灰翅。混色翅。黄翅。白翅。

问题：

3.4％～3.8％。0.7％～0.75％。3.3％～3.5％。4.6％～4.7％。

问题：

入口即化。特殊香味。咸甜美味。酱香味浓。

问题：

形式的典雅。风格的独特。技术的精湛。烹法的复杂。

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