问题：
[单选] 电器设备保护接地使用的电阻要求不大于（）欧姆。
1。2。4。8。
问题：
[单选] 火腿的分解加工是根据烹调要求，将火腿的大爪、（）、火瞳、油头、骨头进行分割。
中峰。后腿。方腿。圆腿。
问题：
[单选] 南方一些菜系制鱼茸时一般不使用（），但北方地区较多使用。
盐。水。蛋清。葱姜汁。
问题：
[单选] 制定《中华人民共和国劳动法》是为了维护劳动者的（），调整劳动关系，建立和维护适应社会主义市场经济的劳动制度，促进经济发展和社会进步。
合法权益。合法利益。合法地位。合法收入。
问题：
[单选] 长期摄入有毒金属和非金属会对人体产生（）作用。
致畸。致癌。致突变。以上都是。
问题：
[单选] 制作鱼茸泥时不可加入菜汁，但在制作（）菜肴时可以加入。
一般。风味。热菜。冷菜。
问题：
[单选] 烹调原料的营养性是指（）中所含营养物质的多少。
动物性原料。烹调原料。植物性原料。矿物性原料。
问题：
[单选] （）原料一般不可作为捆扎的线料。
海带。鱼丝。葱叶。金针菇。
问题：
[单选] 制作浓白汤要始终保持汤面沸腾，使原料中的呈味物质浸出，并发生油脂的乳化作用，使汤（）浓稠。
色白。乳白。味鲜。味醇。
