问题：
[单选] 预防化学性食物中毒，不使用有（）物质的器具、容器、包装材料盛装食品。
A、色。B、毒。C、工业污染。D、农药。
问题：
[单选] 为避免化学性食物中毒，化学物质要在远离食品处安全存放，并由（）保管。
A、厨师长。B、专业人员。C、经理。D、厨师。
问题：
[单选] 预防化学性食物中毒，必须从可靠的供应单位采购（）。
A、食品。B、肉食品。C、调料。D、海产品。
问题：
[单选] 副溶血性弧菌不耐低温，在（）的条件下停止生长，并逐渐死亡。
A、－5～－3℃。B、－2～0℃。C、2～5℃。D、6～8℃。
问题：
[单选] 烹调后的鱼虾、贝类熟食品，应放在（）以下存放，并尽早食用。
A、10℃。B、20℃。C、5℃。D、0℃。
问题：
[单选] 肉毒毒素不耐热，加热到80℃经（），可使各型毒素破坏。
A、10min。B、20min。C、30min。D、40min。
A、不得加工。B、可以经高温后。C、加工成熟食。D、加工成肉肠制品。
A、可以少量。B、可以加熟。C、要小心。D、成人可以少量。
问题：
[单选] 厨房中预防火灾用品的储存、保管要严格按（）的原则进行，不乱堆乱放。
A、质量等级。B、分类分档。C、体积大小。D、价格高低。
