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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 大米中黏性最强的是()
A . A、粳米
B . B、糯米
C . C、香米
D . D、籼米
事故应急抢修只要做好安全措施并做好记录,就可不用事故应急抢修单。 下列不属于接触密封的是()。 A、软填料密封。 B、机械密封。 C、迷宫密封。 D、往复轴密封。 在高压设备上工作需要做安全措施者均应填写用第一种工作票。 在室外变电站二次系统和照明等回路上的工作,不需将高压设备停电,仅需要对高压设备做安全措施者,应填写第二种工作票。 鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后食用。 A、龙葵素。 B、秋水仙素。 C、氰苷。 D、皂素。 大米中黏性最强的是()
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事故应急抢修只要做好安全措施并做好记录,就可不用事故应急抢修单。
下列不属于接触密封的是()。
在高压设备上工作需要做安全措施者均应填写用第一种工作票。
在室外变电站二次系统和照明等回路上的工作,不需将高压设备停电,仅需要对高压设备做安全措施者,应填写第二种工作票。
鲜木薯中含有(),必须经去毒加工处理后食用。
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